こだわりが生んだ玄米核酸

玄米核酸とは、玄米を原料に菌を培養して製造しているものです。その菌が作る植物由来核酸は分子の質が細かく、水に溶けやすく、大変身体に吸収されやすいという特長があります。（玄米に核酸があるわけではありません。）

核酸には大きく分けると「植物由来核酸」と「動物由来核酸」の2種類があります。

動物由来核酸は食物でいうと魚類や貝類、肉類ではレバーなど、野菜ではカブやホウレン草に含まれます。ただ動物由来核酸は分子の質が大きく、水に溶けにくく、吸収率が植物由来核酸に比べ低いという欠点があります。

このため、弊社では植物を媒体とした麹菌由来核酸にこだわっています。

玄米核酸や大豆核酸は植物由来核酸で、その分子質量の大きさは、玄米核酸：大豆核酸＝ 1 ： 100 くらいだと言われています。
従って、玄米核酸のほうが細胞への吸収率は優れていると言えます。

玄米核酸の特長

玄米核酸の製造にあたり、大切な特殊麹（こうじ）菌

亀岡酒造の亀岡 徹氏は、地元の研究熱心な農家に農薬不散布米の生産を委託し、その玄米を原料として核酸を製造する技術を研究してきました。

自動温度管理システムを備えた培養タンクを用いて、70種類もの菌について培養実験を繰り返し、核酸の生成能力にすぐれた麹菌を選び出し、開発に取り組んでから5年、世界で初めて玄米核酸の生産に成功しました。

玄米核酸の製造過程

弊社の玄米核酸は、玄米を水洗いし、約1時間の熱処理により蒸して培養基を作り、これを摂氏40度に冷却し、麹菌を植え付けて50時間にわたって増殖させてから乾燥、粉末にしたものです。